Sernik mafijny

Sernik to ostatnio jedno z moich ulubionych ciast. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony z pyszną kawą. Sernik mafijny tak naprawdę niczym nie różni się od sernika Oreo, poza rodzajem ciastek. Zapewniam Was, że to ciasto nie jest w stanie się znudzić!

Składniki na masę serową:

• 1kg  twarogu półtłustego  (to jaki wybierzecie, zależy od Was)

• 300 g śmietany kremówki 18%

• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

• 4 jajka

• 2 żółtka

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 2 łyżki mąki pszennej

• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

• 180 g ciastek Mafijnych 

Składniki na spód:

• 200 g ciasteczek Mafijnych 

• 55 g masła

Na samym początku usuwany nadzienie z ciastek przeznaczonych na spód. Następne ciastka i roztopione masło wrzucić do jednej miski i zmiksować lub mieszać aż do momentu, Kiedy otrzymamy masę ciasteczkową o konsystencji mokrego piasku.

Dno formę w jakiej będziemy piekli ciasto wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wysypujemy masę miasteczkową i wyrównujemy. Później przechodzimy do masy serowej. 

W dużej misce umieszczamy wszystkie składniki, z pominięciem ciasteczek. Miksujemy do połączenia się wszystkich składników. Pamiętajcie żeby nie miksować zbyt długo. Napowietrzony sernik szybko urośnie, a potem opadnie. 

Masę serową wylewamy na spód i wyrównujemy. W masę wkładamy pozostałe ciasteczka, które wcześniej kroimy na mniejsze części. Gotowe już ciasto pieczemy w temperaturze 150ºC przez około 60 minut. 

Najlepiej smakuje dobrze schłodzony!